De la finca a la taza: cafés bogotanos fundados por mujeres

Desde Usaquén hasta Chapinero e incluso en La Candelaria, estos espacios ofrecen buen sabor e imprimen el toque femenino desde cada negocio.

Por: Valentina Fajardo y Valentina Zapata

Bogotá cuenta con varios cafés creados por mujeres. Imagen creada por IA.

En Bogotá, los cafés se convierten en un escenario de resistencia, emprendimiento y reconocimiento femenino. Cada vez son más las mujeres que, desde distintas localidades de la ciudad, han decidido apostarle a este grano como un vehículo de independencia económica, creación de comunidad y reivindicación de sus historias.

Valiente Café, Café de la Peña Pastry French y Les Amis Pastry Shop combinan el café y la repostería para crear un ambiente que invita a la conversación. 

A estos se suman iniciativas como Rodson Coffee, Marie Antoinette, Frambuesa Vegan y Madame Sucrée que amplían las posibilidades para distintos públicos. Mientras algunos se enfocan en el café de especialidad, otros exploran la repostería artesanal o las opciones veganas, reflejando la diversidad de propuestas que hoy caracterizan a la capital. 

Estos espacios reafirman que el café y la pastelería en Bogotá son también escenarios de innovación y creatividad. Cada uno aporta un estilo particular, lo que enriquece la oferta gastronómica de la ciudad.

Mujeres que sostienen la cadena

Aunque Colombia es reconocida mundialmente por su café, la presencia de las mujeres en esta cadena ha sido históricamente invisibilizada. Según cifras de la Federación Nacional de Cafeteros, cerca del 30 % de los caficultores en el país son mujeres, pero su papel en los procesos de comercialización, distribución y gestión de negocios sigue siendo limitado. 

Esta brecha refleja un panorama donde ellas trabajan la tierra y participan en la producción, pero tienen menos acceso a recursos, formación y reconocimiento.

Información tomada de Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

Madame Sucrée: dulzura saludable y liderazgo femenino en Bogotá

Los cafés gestionados por mujeres en Bogotá no solo representan un negocio gastronómico, sino también escenarios de encuentro cultural y social. En ellos se desarrollan actividades formativas, conversatorios y propuestas artísticas que buscan reivindicar la participación femenina en la vida pública. 

En medio de la creciente escena de cafés y pastelerías de Bogotá, Madame Sucrée se ha consolidado como un lugar donde lo saludable y lo delicioso se encuentran. Con propuestas que incluyen opciones veganas, keto y libres de azúcar refinada, este espacio se ha convertido en un referente para quienes buscan disfrutar sin culpas.

"Este negocio nace porque yo llego de estudiar fuera y veo la necesidad en esta ciudad de crear una pastelería donde se ofrezcan productos saludables, sin azúcar y sin harina de trigo. Y empiezo este emprendimiento en compañía de mis padres.", cuenta Daniela Pérez Gutiérrez, la fundadora de Madame Sucrée.

Daniela, su fundadora, lo dice con orgullo: “En nuestro equipo el de las mujeres es fundamental. Desde el inicio de nuestra operación, hemos tenido entre el 80 y el 90% de todos nuestros empleados siendo mujeres. Estamos muy felices de eso, orgullosos, y nos encanta trabajar entre mujeres y con mujeres".

El camino, claro, no ha sido sencillo. Los retos se multiplican, y el más grande ha sido conformar un equipo que no solo trabaje, sino que también comparta la pasión por el proyecto. Como cuenta Daniela: “Es muy difícil conseguir gente, gente que se quiera quedar contigo, gente que quiera trabajar y le quiera poner el corazón al proyecto".

Más allá de los postres keto y veganos, Madame Sucrée es un recordatorio de que cuando las mujeres lideran y se apoyan entre sí, los proyectos florecen y se convierten en referentes para toda la ciudad.

Café como encuentro y resistencia

El café, al ser uno de los principales productos de exportación del país, se convierte en un símbolo de identidad. Sin embargo, el reconocimiento social y económico de quienes lo producen y comercializan no siempre llega a las mujeres. Estas cafeterías son entonces un pilar clave y constituyen iniciativas de gran importancia a la hora de reconocer a la mujer en el entorno cafetero y comercial en Bogotá.